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在食用时，如加入罐头糖水菠萝或其他罐头水果，就成为各种水果冰霜

了。

怎样制作各色棒冰

赤豆、绿豆棒冰的原料与配方：赤豆（绿豆）100克，白砂糖500克，麦淀粉30克，糯米粉30克，桂花4克，冷开水或纯净水2000克。这些原料可制成规格，重量基本与市场上相仿的棒冰50根。

制作方法：先将赤豆拣去杂质，洗淘干净后入锅，加桂花和水煮酥（不

能煮烂），沥去水，冷却等用。将白砂糖、麦淀粉、糯米粉、冷开水或纯净水混合调匀，放入锅内煮沸成混合物，冷却到3摄氏度。然后将冷却的赤豆或绿豆，用汤匙取其五十分之一的数量，注入经过消毒的棒冰模具前端，再把冷却的混合物倒入棒冰模具内，插上经过消毒的棒杆，送入冰箱，在零下

15摄氏度以下的温度内冷冻，约60分钟左右，即成美味可口的赤豆（绿豆）

棒冰。

红茶、绿茶棒冰的配方是：红茶（绿茶）15克，白砂糖700克，麦淀粉

30克，糯米粉30克，冷开水或纯净水1800克。制作过程：先将90摄氏度开水约200克，将茶叶泡成茶汤，滤去茶叶，冷却待用，再将其他原料的混合物与茶汤混和，调匀，制作方法与赤豆棒冰相同，即成茶叶棒冰。

果味棒冰的配方是：白砂糖750克，麦淀粉35克，果味香精2克，冷开水或纯净水1900克。制作过程与赤豆棒冰相同，但香精不能加热，只能在混合物冷却时混入，调匀。香精的选用，可根据各人的口味而定。如需要橘子味，就加入橘子香精，做出来的便是桔子味棒冰了。

在制作过程中要注意两个问题：一是原料、半成品、盛器、模具要严格消毒，绝对卫生，防止污染。二是冷冻时间的长短，可根据冰箱能达到的制冷温度，适时掌握，即制冷的零下温度点越低，需要的时间就越短，反之则要延长一些。

怎样制作清凉诙料

1.酸梅汤：原料用乌梅（中药店有售）100克，红砂糖500克，糖桂花

25克（若没有也可不用），清水1500毫升。先把乌梅用清水洗净，放入1500毫升水中，入锅。再加进赤砂糖和糖桂花，煮至水沸，10分钟后离火。然后用纱布过滤，剔除乌梅及桂花，冷却后即可饮用，能生津解渴。

2.西瓜汁：选择熟透的薄皮好瓜1个或几个，最好用新品种或三白西瓜，适量白糖，将西瓜横切开。取瓤，去籽，用洁净纱布绞取汁液，再在汁液中加入适量白糖即可饮用，能消暑解渴、清火除烦。

3.西红柿汁：选取无伤、无病虫害、新鲜熟透的西红柿1000克，白砂糖

250克。西红柿用沸水浸烫1分钟左右，然后投入冷水中，捞出擦干果表余水，剥皮，然后用洁净的纱布绞取汁液，再掺入白砂糖，即可饮用。

4.甘桔水：生甘草560克，桔梗30克，陈皮15克，白糖200克，将桔皮（陈皮）洗净切丝，生甘草，桔梗洗净，加适量水煎煮10分钟后，加糖

200克，冷却后去渣倒入容器即可饮用，能利咽开音。

5.蜜糖银花露：原料是白蜂蜜50克，金银花50克，先将金银花50克用

100毫升清水入锅煎煮10分钟后，放凉去渣，再将50克白蜜溶化即可饮用，能清热解毒。

6.鲜藕凉茶：原料用鲜藕75克，白糖适量，水750克（普通饭碗一碗半）。

将鲜藕洗净，切成片，放入铝锅内（不要用铁锅，以免藕发黑），按比例倒水，用文火煮。待锅内水煮至原水量的23时即可，放入适量白糖，晾凉后饮用。

7.扁豆汁：原料用扁豆50克，食盐1.5克。把扁豆洗净，放入铝锅内，

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