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张小蓉今天准备的饭菜的确是十分丰盛。

而且张小蓉还特意去买了一只老母鸡回来炖。

本来张小蓉是打算在家里抓一只的，但是分家的时候总共也就只留下了6只母鸡，所以杨淑芳是坚决不同意杀。

说是要留着下蛋。

张小蓉也懒得和杨淑芳去争执，直接就去菜市场买了一只。

另外张小蓉又买了排骨。

还买了一些五花肉。

五花肉是准备做回锅肉的。然后剩下的一半就准备蒸一个咸烧白。

做这个咸烧白的话，也很考验功夫。

首先是要将肉腌好。

腌上半天之后，把肉下油锅，主要是肉皮部位，用油炸过之后，再切成薄片，均匀的铺在一种特制的咸菜上。

然后再上蒸笼蒸。

这样蒸出来之后，咸烧白就是咸香肥美，却又肥而不腻。

夹起一片放入口中，用舌尖轻轻一抿几乎就能够化开。

软软烂烂的，十分适口。

不管是老年人还是小孩子，又或是青年人，中年人，都喜欢这道菜，而且这道菜也算是一个硬菜。

虽然现在是物资贫乏的年代，但是每每待客的时候也讲究得很。

得有一个炖汤，一个红烧的菜，一个清蒸的菜，然后还有若干炒菜，若干凉菜。

否则的话就算不上是用心。

炖汤，张小蓉选择的是老母鸡炖莴笋。

里头还加了一点海带。

水烧开之后再放在小火上，仔细的炖上两三个小时，到时候香味都能飘出两里地。

配上浅绿色炖的软烂的莴笋，加上深褐色的海带——

都是软软烂烂的口感，喝上一口都能觉得神仙都比不了。

而且老母鸡很肥，黄黄的油被张小蓉摘下来一些，张小蓉笑着跟木央说：“这个油留着回头炒一炒，把油熬出来之后留着下面吃。”

只需要一勺，那就变成了鸡汤面，鲜香扑鼻，那叫一个美味。

然后老母鸡的内脏也被张小蓉精心处理了。

这几样内脏其实也不多，但是张小蓉洗干净切成了丁之后用来炒一道酸辣鸡杂。

酸辣味盖过了鸡杂的味道，只留下了那种爽脆的特殊口感。

木央尝过了之后，觉得里头的鸡肠和鸡胗简直是好吃得不得了。

而且酸辣的味道最适合配饭。

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